S
Špenát
Špenát je jednoletá rostlina z čeledi laskavcovitých, dříve řazena do čeledi merlíkovitých. Jde o velmi důležitou listovou zeleninu, jejíž původ bychom nalezli pravděpodobně v Persii. Přes Sýrii a Arábii se špenát dostal do severní Afriky a odtud kolem roku 1100 do Španělska. Až během 14. a...
Šiitake
Šiitake česky houževnatec jedlý (Lentinula edodes) je jedlá houba původem z východní Asie. Ve světě je značně oblíbená pro své využití v kuchyni, hlavně v čínské a v dalších orientálních kuchyních. Dnes je již s úspěchem pěstována i mimo východní Asii.
Šiitake má vynikající chuť a aroma...
Šípky
Šípky (latinský název pro toto léčivo je Fructus cynosbati) jsou souplodí nažek (plody růže jsou totiž nažky). Mají vysokou hodnotu vitamínu C a A, obsahují i vitamíny K, PP, B1 a B2. Patří do čeledi růžovitých, což patřičně dokládají jejich pichlavé, svědění vyvolávající štětiny přidržující nažky,...
Šalvěj
Šalvěj lékařská je vytrvalá silně aromatická rostlina. Jako koření se užívají čerstvé nebo sušené listy. Šalvěje chutnají trpce a lehce nahořkle a hodí se hlavně k vepřovému a telecímu masu. Přidává se také do omáček, nádivek, k ochucení sýrů. Ve staročeské kuchyni byla používána šalvěj lékařská...
Sójové boby
Sója je nazývána rostlinným masem, rostlinou budoucnosti, zázračnou rostlinou. Obsahuje nejvíce bílkovin ze všech plodin, a to bílkovin plnohodnotných . Její bílkovina se rovná bílkovině masa, mléka i vajec.
Na rozdíl od masa neobsahuje hnilobné baktérie, putresciny, tyramin, xantin, cholesterol a...
Slunečnicová semena
Slunečnicové semínka obsahují živiny zvyšující hladinu serotoninu a posilující činnost nervů přírodní cestou.
Slunečnicové semínko obsahuje nejen velké množství živin, které celkově prospívají nervové soustavě, ale především i klíčové živiny, které mají přímý dopad na zmírnění stavů deprese...
Sladký brambor
Sladké brambory - Impomoea batata mají různý tvar, velikost i barvu. Velmi známé jsou červené hlízy se žlutou nebo bílou dužninou. V obchodech můžeme nalézt i batáty se žlutou slupkou a oranžovou dužninou, ale dokonce i bílé batáty s jasně žlutou dužninou. Červené hlízy jsou nejbohatší na obsah...
Sezamová semínka
Sezamové semínko obsahuje kvalitní bílkoviny, esenciální mastné kyseliny, stopové prvky, vlákninu, je výborným zdrojem vápníku, fosforu, železa, zinku, draslíku. Má také kvalitní olej, který pozitivně ovlivňuje cholesterol a spoustu vitaminů, hlavně vitamin E, B, karoteny. Sezamové semínko má...