Vepřový steak z krkovice se sladkou kukuřicí a nivovým dipem.

Suroviny:

4 porce

• 800g vepřová krkovice

• sůl, pepř

• bylinkové máslo

• 4ks sladká kukřice

• 50g máslo

• 100g niva

• 50ml 30% smetana

• 1 stroužek česnek

• olivový olej

Postup:

Maso si umyjeme, osušíme, osolíme, opepříme, zakápneme olivový olejem, rukama promasírujeme a necháme chvilku odležet. Troubu si předehřejeme na 180°C. Na sporáku si rozehřejeme pánev, steaky opečeme z obou stran zhruba 2 až 3 minuty, potom je přeložíme do zapékací mísy, na každý plátek masa dáme kousek bylinkového másla a dáme do trouby na 10 minut dopéct. Mezitím si uvaříme kukuřici ve slané vodě do měkka.

Dip si připravíme tak, že nivu nastrouháme na jemno, přidáme prolisovaný česnek, pepř a smetanu. Vše promícháme.

Po 10 minutách maso vybereme z trouby, přiklopíme pokličkou a necháme ještě 10 minut odležet, aby se z masa uvolnili všechny šťávy.

Bylinkové máslo recept zde:

www.varenijeumeni.cz/products/bylinkove-maslo-/

Servírování:

Steaky servírujeme s nakrájenou sladkou kukuřicí, na kterou dáme malý oříšek másla a s nivovým dipem.