Vepřové kuličky s petrželkou v rajčatové omáčce a špagety.

Vepřové kuličky s petrželkou v rajčatové omáčce a špagety.

 

Suroviny:
500g vepřová kýta
2ks housky nebo rohlíky
1dcl mléko
čerstvá petrželka
čerstvý tymián
1ks rajčatový protlak
nové koření celé
černé koření celé
bobkový list
mletá skořice
citrón
hnědý cukr
1ks cibule
3PL slunečnicový olej
50g máslo
50g hladká mouka
parmezán
400g špagety
olivový olej
sůl, pepř
Postup:
Nejdříve si maso umyjeme, očistíme a umeleme. Pečivo nakrájíme na menší kostky, namočíme do mléka, potom pečivo vymačkáme, přidáme ho do namletého masa. Do masové směsi přidáme sůl, pepř, tymián, nasekanou petrželku a všechno rukama prohněteme. Tvarujeme malé kuličky, které na oleji opečeme do zlatova z každé strany a položíme je vedle na talíř.
Do pánve, kde jsme opékali kuličky, přidáme nakrájenou cibulku, osmahneme ji do zlatova, přidáme nové koření, černé koření, bobkový list, tymián a protlak. Všechno spolu osmažíme a zalejeme vodou. Potom přidáme sůl, mletý pepř, skořici, hnědý cukr, šťávu z citrónu, vše necháme provařit a do tohoto základu vložíme opečené masové kuličky. Kuličky dusíme zhruba 25 až 35 minut do měkka.
Až je maso měkké, vybereme ho do čistého hrnce. V rendlíku si připravíme jíšku z másla a hladké mouky a vložíme ji do omáčky.
Omáčku znovu povaříme 20 minut, potom ji propasírujeme (přecedíme) na masové kuličky. Omáčku dochutíme a zjemníme oříškem másla.
Špagety uvaříme dle návodu(AL dente).
Servírování:
Na talíř nandáme porci špaget do tvaru hnízda, na vrch naložíme masové kuličky a přejeme rajčatovou omáčkou. Nakonec posypeme parmezánem.

Diskusní téma: Vepřové kuličky s petrželkou v rajčatové omáčce a špagety.

Nebyly nalezeny žádné příspěvky.

Přidat nový příspěvek