Vepřová panenka s bylinkovým máslem a fazolovými lusky.

Suroviny:

4 porce

• 800g vepřová panenka

• sůl, pepř

• bylinkové máslo

• olivový olej

• 50g máslo

• 600g fazolové lusky

Postup: 

Maso si umyjeme, očistíme a nakrájíme na špalíčky. Lehce zakápneme olivovým olejem, osolíme, opepříme a jemně vmasírujeme do masa.

Do většího hrnce si dáme vodu, osolíme, přivedeme k varu, vložíme umyté a očištěné fazolové lusky. Povaříme zhruba 2 minuty, scedíme a okamžitě vložíme do ledové vody. Děláme to proto, aby si fazolky zachovali krásnou zelenou barvu, aby se zastavil proces vaření. Necháme 2 minuty chladit, potom je vyndáme. Teď si připravíme maso. Zapneme si troubu na 180°C. Na sporáku si necháme rozehřát pánev, maso opečeme z každé strany zhruba 1 minutu.

Poté dáme na každý špalíček kousek bylinkového másla a vložíme do trouby na 5 minut.

Zde najdete recept na byinkové máslo:

www.varenijeumeni.cz/products/bylinkove-maslo-/

Po 5 minutách, vybereme z trouby, přiklopíme a necháme 5 minut odpočinout.

Mezi tím si dáme do další pánve máslo, necháme rozpustit, přidáme fazolky, osolíme, opepříme, lehce prohodíme, aby se ohřáli a ztáhneme ze sporáku.

Servírování:

Na talíř naložíme porci máslových zelených lusků, a na ně uložíme špalíčky masa, přelijeme šťávou z masa.