Těstovinový salát s čerstvou zeleninou, polníčkem a sušenými rajčaty.

Suroviny:

4 porce

200g těstovin fussili

2ks rajčata

1ks okurka hadovka

1ks bílá paprika

hrst zelených oliv

1ks citrón

3PL olivového oleje

20g sušených nakádaných rajčat

čerstvý polníček

sůl, pepř

1 kelímek sýru ricotta

parmezán

Postup:

Do vroucí osolené vody dáme vařit těstoviny dle návodu na obalu. Uvaříme je samozřejmě AL dente(na zkus). Potom těstoviny scedíme a necháme vychladnout. Do salátové mísy si postupně přidávame očistěnou a nakrájenou na kostičky zeleninu(rajčata, okurku, papriku a olivy), dále přidáme umytý polníček,  všechno osolíme, opepříme, přidáme šťávu z 1 ks citrónu, olivový olej a ricottu. Vše opatrně promícháme, přisypeme vychladlé těstoviny a nastrouháme trochu parmezánu. Znovu všechno promíchame a ochutnáme. Necháme 15min odležet, aby se všechny chuťe propojili.

Servírování:

Na talíř naložíme pěknou porci salátu, navrch dáme pár kousků nakrájených sušených rajčat a ozdobíme snítkou tymiánu.