Špagety s domácím pestem a rajčaty.

Suroviny:

2 porce

200g špagety

parmezán

olivový olej

150g cherry rajčata

sůl, pepř

1ks česnek

čerstvá bazalka

30g piniové oříšky

50 g panchetta

Postup:

Do hmoždíře si dáme čerstvou bazalku, 1ks česnek, oříšky, sůl, pepř, parmezán a utlučeme na kašovitou hmotu. Potom přidáme 3PL olivového oleje a znovu všechno vymíchame na jemné kašovité pesto.

Do vroucí vody dáme uvařit těstoviny(dle návodu). Těstoviny vaříme vždy AL dente(na zkus). 

Rozehřejeme si pánev, přidáme olivový olej a panchettu, lehce osmahneme, potom přidáme nakrájená cherry rajčata, pesto, sůl a pepř. Všechno spolu promíchame a lehce osmažíme. Kdyby se tekutina během dušení vypařila, přidejte pár lžic vody z těstovin, promíchejte a už dále nevařte. Až jsou špagety uvařené, vrátime pánev na sporák. Špagety přidáme do pánve, nastrouháme trochu parmezánu pro chuť, ztáhneme ze sporáku a promícháme.

Servírování:

Do hlubokého talíře naložíme porci voňavých špaget, posypeme parmezánem, pokapeme olivovým olejem a můžeme dozdobit čerstvou bazalkou.