Šneky z listového těsta s omáčkou z rajčat a cuketky.

Šneky z listového těsta s omáčkou z rajčat a cuketky.

 

Suroviny:
Listové těsto:
Těsto 1:
  • 250g hladká mouka
  • 250g máslo
Těsto 2:
  • 250g haldká mouka
  • 1ks vejce
  • špetka soli
  • 4PL ocet
Suroviny na šneky:
  • 1ks cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 200g rajčatový protlak
  • 2ks baby cuketky
  • čerstvé oregáno
  • sůl, pepř
  • balsamiko
  • olivový olej
  • 1PL hnědý cukr
  • 250g mozzarella
  • sezam
  • 1 žloutek
Postup:
Listové těsto:
Na přípravu listového těsta potřebujeme dva druhy těst, které nakonec spolu spojíme.
Těsto 1: Do prosáté mouky rozdrobíme máslo a řádně prohněteme.
Těsto 2: Odměříme si několik lžic teplé vody, kterou okyselíme lžičkou octa. Prosátou mouku přisolíme, přidáme celé vejce a podle potřeby zředíme ochucenou vlažnou vodou. Řádně prohněteme v hladké těsto.
Těsto: Na pomoučněném vále rozválíme těsto 2 a zabalíme do něho těsto 1 a vložíme na 15 minut do ledničky. Potom z obou těst vyválíme větší placku, kterou přeložíme na polovinu a tu ještě na čtvrtinu. Tím nám vznikne listové těsto, které zabalíme do ubrousku a vložíme do lednice. Postup po 15-ti minutách ještě dvakrát zopakujeme.
Pak již listové těsto můžeme použít k pečení.
Omáčka:
Na sporák si dáme rozehřát pánev, přidáme 2PL olivového oleje, očištěnou a nakrájenou cibulku, na jemno nasekaný česnek, osmahneme. Poté přidáme nakrájenou na drobné kousky baby cuketku, čerstvé oregáno, znovu osmahneme, přidáme rajský protlak, sůl, pepř, hnědý cukr, 1ČL balzamika, přiklopíme a necháme dusit 5 minut. Poté odstraníme pokličku a omáčku necháme zredukovat, tak aby se vyvařila voda. Až je omáčka zredukována, necháme ji vychladnout.
Šneky:
Domácí listové těsto si vyválíme na větší obdélník, celé těsto potřeme cuketovou omáčkou, poklademe na něj plátky mozzarelly a srolujeme do závinu. Poté nakrájíme závin na kolečka, které klademe na plech, potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme sezame.
Šneky dáme péct do rozehřáté trouby na 200°C. Pečeme do zlatova.
.

Diskusní téma: Šneky z listového těsta s omáčkou z rajčat a cuketky.

Nebyly nalezeny žádné příspěvky.

Přidat nový příspěvek