Šlehačkový dort mořské plody.

Suroviny:

Piškot: 

• 4 vejce

• 150g cukr moučka

• 1ks kypřící prášek

• 100g polohrubá mouka

• špetka soli

• 2 PL kakao

• 3 PL teplá voda

Krémy:

• nutela - oříškový krém

• kakao na posypání

• belgické pralinky - mořské plody

Světlý krém: 

• 2x250ml smetana 33%

• 2 ks fix do šlehačky

• 1 ks vanilkový cukr

• 250g mascarpone

Tmavý krém:

• 2x250ml pařížka šlehačka 31%

• 2 ks fix do šlehačky

Postup:

Připravíme si suroviny na piškot. Musí mít pokojovou teplotu. 

Do dvou čistých, odmaštěných misek si oddělíme žloutky a bílky. Do bílků si dáme štipku a vyšleháme tuhý sníh. Do žloutků si dáme cukr , teplou vodu a vyšleháme světlou hustou hmotu. Do žloutkové hmoty vmícháme polovinu prosáté mouky, přidáme půlku sněhu, opatrně vmícháme. Potom přidáme další půlku mouky s kakaem a zbyvající sníh.
Předehřejeme si troubu na 180°C, hmotu si vylejeme do kulaté formy s pečícím papírem a pečeme zhruba 15 minut. Těsto zkontrolujeme špejlí, pakliže nám zůstane špejle čistá, těsto je upečené.
Piškot vybereme z trouby a necháme vychladnout.

Začneme si připravovat krémy. Světlý krém připravíme tak, že si vyšleháme smetanu, vanilkový cukr, fix a mascarpone. Tmavý krém - pařížskou smetanu vyšleháme s fixem do tuha. 

Vychladlý piškot potřeme nutelou, na ní dáme světlý krém, potom vrstvu pařížské šlehačky, posypeme kakaem a ozdobíme belgickými pralinkami - mořské plody. Dáme do lednice vychladit, nejlépe 12 hodin.