Mexické rizoto s červenými fazolemi.

Suroviny:

4 porce

1/2kg kulatozrnná rýže

1 plechovka červených fazolí

1 plechovka sladká kukuřice

čerstvé oregano

2ks rajčata

1ks limetka

sůl, pepř

1 stroužek česnek

1ks cibule

olivový olej

feferony nebo chilli

50g gouda nebo jiný tvrdý sýr

zeleninový vývar

Postup:

Rýži si opereme. Do velké pánve dáme 3PL olivového oleje, nasypeme očistenou, na drobno nakrájenou cibuli, česnek a osmahneme dozlatova. Přidáme umyté, nakrájené na kostičky rajčata, čerstvé oregáno, sůl, pepř, chilli nebo feferony, fazole, kukuřici a nakonec rýži. Všechno promícháme, osmažíme chvilku, zakápneme šťávou z limetky, podlejeme vývarem zhruba 2cm nad rýžovou směs, přiklopíme a necháme rýži absorbovat tekutinu. Rizoto bude hotové, až se budou tvořit dírky v rýži.

Servírování:

Mexické rizoto můžeme servírovat s nastrouhaným sýrem nebo s nakládánou zeleninou.