Suroviny:
1ks rajská pasta, nebo protlak
1ks plechovka italských loupaných rajčat
nové koření
černé koření celé
bobkový list
sůl
hladká mouka
hnědý cukr
zeleninový vývar
hladká mouka
kysaná smetana
parmezán
50g máslo
Špecle: 1ks vejce, polohrubá mouka, sůl
Postup:
Do hrnce si dáme rozehřát máslo, přidáme 2 PL hladké mouky a připravíme jíšku. Až nám jíška trochu ztmavne, přidáme nové koření, celý pepř, bobkový list a pastu nebo protlak. Všechno společně orestujeme, přidáme rajčata z konzervy a zalejeme zeleninovým vývarem. Přidáme sůl a hnědý cukr. Polévku aspoň 20 minut povaríme.
Špecle připravíme tak, že si rozklepneme vajíčko, přidáme sůl a polohrubou mouku přisypávame jenom po malých lžičkách a mícháme. Těsto nesmí být tuhé, musí z lžice těsto ztékat.
Po 20 minutách, pomocí síta na halušky, protlačte těsto na špecle přímo do polévky.
Až budou špecle uvařené, vyplavou na povrch a polévku můžeme ztáhnout ze spořáku. Doporučuji ochutnat, popřípadě dochutit solí nebo cukrem.
Servírování:
Polévku podáváme v hlubokém talíři nebo misce s lžičkou zakysané smetany a nastrouhaným parmezánem.
