Plněná paprika.

Suroviny:

4 porce

• 450g vepřová plec

• 200g uvařená rýže

• 4ks bílá paprika

• sůl, pepř

• 1ks vejce

• bobkový list

• nové koření celé

• černé koření celé

• celá skořice

• 3PL hnědý cukr

• rajčatový protlak

• 200ml smetana ke šlehání 31%

• 1ks větší cibule

• 50g slunečnicový olej

• hladká mouka

• oříšek másla

Postup:

Maso si umyjeme a umeleme. Do umletého masa přidáme uvařenou rýži, sůl, pepř, vejce a rukama pořádně promícháme. Masovou hmotou plníme umyté a vyčištěné papriky, pokud nám nějaké maso zbylo, vytvarujeme koule. Do většího hrnce dáme olej, přidáme očištěnou a na drobno nakrájenou cibuli, bobkový list, nové koření, černé koření, škořici a osmahneme do zlatova. Poté přidáme protlak, znovu krátce osmahneme a podlejeme vodou, zhruba do 1/3 hrnce. Do takto připraveného základu, přidáme sůl, hnědý cukr, přivedeme k varu a vložíme do něj naplněné papriky a koule. Přikryjeme pokličkou, pozvolna dusíme, až je maso měkké cca 40minut. Potom maso přendáme do čistého hrnce, do zbylé omáčky vlejeme 2PL hladké mouky rozmícháné ve vodě a znovu provaříme 20 minut. Omáčka nám krásně zhoustne. Poté omáčku propasírujeme přes jemné síto na maso, aby byla jemná, vrátime na sporák, přilejeme smetanu, necháme jednou probublat a ztáhneme ze sporáku. Nakonec dochutíme a vložíme do omáčky oříšek másla.

Servírování:

Plněnou papriku v rajské omáčce podáváme s kynutým knedlíkem, vařenými bramborami nebo s čerstvým chlebem.