Plněná paprika.

Plněná paprika.
Suroviny:
4 porce
  • 450g vepřová plec
  • 200g uvařená rýže
  • 4ks bílá paprika
  • sůl, pepř
  • 1ks vejce
  • bobkový list
  • nové koření celé
  • černé koření celé
  • celá skořice
  • 3PL hnědý cukr
  • rajčatový protlak
  • 200ml smetana ke šlehání 31%
  • 1ks větší cibule
  • 50g slunečnicový olej
  • hladká mouka
  • oříšek másla
Postup:
Maso si umyjeme a umeleme. Do umletého masa přidáme uvařenou rýži, sůl, pepř, vejce a rukama pořádně promícháme. Masovou hmotou plníme umyté a vyčištěné papriky, pokud nám nějaké maso zbylo, vytvarujeme koule. Do většího hrnce dáme olej, přidáme očištěnou a na drobno nakrájenou cibuli, bobkový list, nové koření, černé koření, škořici a osmahneme do zlatova. Poté přidáme protlak, znovu krátce osmahneme a podlejeme vodou, zhruba do 1/3 hrnce. Do takto připraveného základu, přidáme sůl, hnědý cukr, přivedeme k varu a vložíme do něj naplněné papriky a koule. Přikryjeme pokličkou, pozvolna dusíme, až je maso měkké cca 40minut. Potom maso přendáme do čistého hrnce, do zbylé omáčky vlejeme 2PL hladké mouky rozmícháné ve vodě a znovu provaříme 20 minut. Omáčka nám krásně zhoustne. Poté omáčku propasírujeme přes jemné síto na maso, aby byla jemná, vrátime na sporák, přilejeme smetanu, necháme jednou probublat a ztáhneme ze sporáku. Nakonec dochutíme a vložíme do omáčky oříšek másla.
Servírování:
Plněnou papriku v rajské omáčce podáváme s kynutým knedlíkem, vařenými bramborami nebo s čerstvým chlebem.

Diskusní téma: Plněná paprika.

Nebyly nalezeny žádné příspěvky.

Přidat nový příspěvek