Piškotová roláda s meruňkovou zavařeninou s plátkami mandlí a tvarohovou plnkou.

Suroviny:

• 4 vejce

• 4PL třtinového cukru

• 4PL hladké mouky

• 2 měkké tvarohy

• 3 lžíce cukru moučka

• trochu mléka

• meruňková zavařenina s plárkami mandlí

• mléčna čokoláda na ozdobu

Postup:

Do dvou čistých, odmaštěných misek si oddělíme žloutky a bílky. Do bílků si dáme štipku a vyšleháme tuhý sníh. Do žloutků si dáme cukr a vyšleháme světlou hustou hmotu. Do žloutkové hmoty vmícháme polovinu prosáté mouky, přidáme půlku sněhu, opatrně vmícháme. Potom přidáme další půlku mouky a zbyvající sníh.
Předehřejeme si troubu na 180°C, hmotu si rozetřeme na plech s pečícím papírem a pečeme zhruba 15 minut. Těsto zkontrolujeme špejlí, pakliže nám zůstane špejle čistá, těsto je upečené.
Piškot vybereme z trouby, okamžitě i s pečícím papírem srolujeme a necháme vychladnout.

Tvaroh si vymícháme s cukrem. Až je piškot vychladlý, natřeme ho meruňkovou zavařeninou, poté naneseme vrstvu tvarohové náplně (necháme si trochu náplně na potření rolády)a opatrně srolujeme. Povrch rolády potřeme tvarohou plnkou a posypeme nastrouhanou čokoládou.

Dáme do lednice vychladit.