Pečená krůtí prsa se špenátem, fetou, slaninou a houbovo-hráškovou rýží.

Suroviny:

4 porce

750g krůtí prsa

sůl, pepř

100g listový špenát(mražený)

50g slanina

50g feta

1 stroužek česneku

75g máslo

250g kulatozrnná rýže

zeleninový vývar

50g žampiony

50g hrášek (mražený)

parmezán

olivový olej

Postup:

Nejdříve si připravíme náplň. Na panvičku si dáme olivový olej, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, osmahneme, potom přidáme rozmražený špenát, prolisujeme česnek, osolíme a opepříme. Vše chvíli osmahneme a ztáhneme ze sporáku. Potom přidáme na malé kostičky nakrájenou fetu.

Maso si umyjeme a nožem uděláme kapsu. Kapsu naplníme špenátovou náplní, pomocí špejlí, nebo nitě uzavřeme, vložíme do pekáčku, podlejeme vývarem, přidáme oříšek másla, přiklopíme a a pomalu pečeme na 180°C v troubě asi hodinu, potom poklop odstraníme a pečeme až vznikně zlatavý povrch masa. Rýži si připravíme tak, že si umyjeme žampiony, nakrájíme je na plátky. Do hrnce si dáme oříšek másla, přidáme žampiony, osmahneme, dále přidáme hrášek, osolíme, opepříme, přidáme opranou rýži, vše znovu promícháme, zalejeme vývarem 1cm nad směs a dusíme.

Až je rýže hotová, přidáme do ní nastrouhaný parmezán.

Servírování:

Na talíř si naložíme porci rýže, přidáme na plátky nakrájené krůtí maso tak, aby byla vidět mozaika špenátové náplně, nakonec podlejeme výpekem a ozdobíme bazalkou.