Suroviny:
4 porce
Rýže:
400g kulatá rýře
50g sušené meruňky
50g máslo
petřzel, kopr, jarní cibulka
sůl, pepř
2ks vejce
Zeleninová směs:
300g mrkev, květák, brokolice, fazolky(lze použít mraženou směs)
100g loupáná rajčata v plechovce
1ks cibule
50g máslo
sůl, pepř
hnědý cukr
skořice
čerstvý tymián
Maso Shish taouk:
600g kuřecí prsa
100g bílý jogurt
2PL sladká paprika
1 stroužek česnek
sůl, pepř
1ks citrón
špejle
Postup:
Rýže:
Nejdříve si spaříme horkou vodou sušené meruňky asi na minutu. Potom vodu slejeme a meruňky nakrájíme. Do pánve si dáme rozpustit máslo, přidáme umytou rýži, opražíme, přidáme sůl, pepř, nakrájené meruňky a a zalejeme vodou. Poměr 1 díl rýže:1 a 1/2 dílu voda. Necháme tekutinu absorbovat pod pokličkou. Trvá to zhruba 15-20minut na pomalém plameni. Až se objeví v rýži malé důlky, rýže je hotová. V misce si rozšleháme vajíčka s nasekanými bylinkami, vylejeme je na rýži, přiklopíme, sporák vypneme. Vajíčka se dodělají v páře od rýže.
Maso:
Maso si umyjeme, očistíme, nakrájíme na větši kostky (jako na špíz). Do misky si prolisujeme česnek, přidáme sůl, pepř, červenou papriku, šťávu z citrónu a jogurt. Vše promícháme a do marinády vložíme kuřecí prsa. Necháme aspoň hodinu odležet, potom jednotlivé kousky napichujeme na špejli a grilujeme na pánvi. Grilujeme pomalu, z každé strany, aby bylo maso pořádně propečené. Po grilování, necháme maso aspoň 10 minut odpočinout.
Zeleninová směs:
Do rendlíku si dáme rozpustit máslo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, osmahneme do zlatova, přidáme zeleninu, rajčata, sůl, pepř, skořici, hnědý cukr, tymián podlejeme trochou vody a dusíme do měkka(cca 15min).
Servírování:
Na talíř si naložíme porci rýže, kolem rýže dáme zeleninouvou směs, a na vrch položíme kuřecí maso Shish taouk(arabský název pro takto upravené maso).