ÚVOD > Medové máslové fazole na tymiáně s uzenou vepřovou pečeni a bramborová kaše.
Medové máslové fazole na tymiáně s uzenou vepřovou pečeni a bramborová kaše.
Suroviny:
4 porce
250g velkých barevných máslových fazolí
1ks cibule
2ks česnek
čerstvý tymián
celý černý pepř
nové koření
bobkový list
sůl
hnědý cukr
3 PL medu
1ks rajský protlak
1ks plechovka loupaných rajčat
500g uzená vepřová pečeně
50g olej
500g brambory
máslo
smetana
mléko
Postup:
Den předem si fazole namočíme. Minimálně však 12hodin.
Do většího hrnce si nalejeme olej a necháme ho rozehřát, potom přisypeme umytou a nakrájenou cibuli. Cibulku necháme zesklovatět, potom přidáme na tenké plátky nakrájený česnek, nasekaný tymián, celé černé koření, nové koření, bobkový list, sůl. Všechno pěkně do hněda zarestujeme a přidáme rajský protlak, rajčata z plechovky, 1PL hnědého cukru a všechno zalejeme horkou vodou. Následně přidáme do základu 3 PL medu a všechno společně necháme probublat.
Nabobtnané fazole scedíme a rozprostřeme je na dno pekáče, posyme je čerstvým tymiánem. Maso si umyjeme a v celku položíme na rozprostřené fazole.
Základ nalejeme na maso a fazole, pekáč přiklopíme a dáme do trouby na 180°C na 2 hodiny péct. Během pečení, minimálně 2 krát zkontrolujeme, popřípadě dolejeme horkou vodu.
Po 2 hodinách, poklop odstraníme a pečeme další půl hodinu, aby se nám na povrchu masa vytvořila kůrka.
Bramborová kaše:
Brambory si umyjeme a oloupeme. Čisté nakrájené brambory zalejeme horkou vodou(horkou proto, aby jsme zachovali co nejvíce vitamínů), osolíme a uvaříme je do měkka. Až jsou brambory měkké, scedíme je a pridáme do nich máslo. Necháme je chvíli odpočinout. Smetanu a mléko si ohřejeme. Připravíme si mixér a kaši pomoci mixéru vyšleháme se smetanou a mlékem.
Kaše musí být jemně hladká.
Servírování:
Na talíř naložte bramborou kaši a pomocí lžíce směrem od středu ji roztlačte k okrajům talíře. Uprostřed kaše uvidíte znovu talíř. Do důlku naložte fazolovou směs a ni položte plátek uzeného masa.
