Do čisté mísy si přesejeme mouku, uprostřed si uděláme důlek, přidáme droždí, špetku cukru a zalejeme 50g teplé vody. Droždí s vodou lehce promícháme a necháme 5 minut odpočinout. Potom přidáme sůl, zbytek vody, všechno spolu promíchame a uhněteme krásné kompaktní nelepivé těsto.
Vytvoříme pěkný bochník, posypeme ho moukou a přikryjeme fresh folií. Necháme vykynout.
Po vykynutí si těsto přendáme na pomoučený vál, prohněteme a rozdělíme na 8ks. Vymodelujeme si dlouhé válečky a zrolujeme je do tvaru šneku.
Šneky položíme na plech s pečícím papírem a necháme znovu vykynout.
Zapneme si troubu na 180°C. Před pečením šneky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mákem.
Pečeme do zlatova.
Po upečení vyndáme na mřížku, aby se šneky nazapařili.
