Limetkový cheesecake s karamelem.

Suroviny:

Těsto:

• 1 hrnek polohrubá mouka

• 1/2 hrnku cukr moučka

• 1/2 sáčku kypřící prášek

• 100g máslo

• máslo na vymazání formy

Náplň:

• 750g měkký tvaroh nebo (Philadelfia, Buko, Mascarpone)

• 250g zakysaná smetana

• 150g mléko

• 2ks vejce

• 100g cukr moučka

• 2ks limetka

• 2PL škrob nebo 1ks vanilkový puding

Karamel:

• 100g cukr

• 100ml smetana ke šlehání

Postup:

Kulatou formu si vymažeme máslem a  vyložíme pečícím papírem. Do mísy si dáme sypké suroviny na těsto, přidáme studené máslo nakrájene na kostky a rukama vypracujeme sypké dobenkové těsto, které natlačíme na dno formy. Teď si smícháme všechny suroviny na náplň, nastrouháme kůru z obou limetek, šťávu z limetek a přidáme do náplně. Tuto náplń vylejeme do formy a pečeme v předehřáté troubě 60 minut na 180°C. 

Cheesecake zkontrolujeme tak, že formou potřeseme, pokud není ještě uprostřed pevný, to nevadí, je už hotov.

Cheesecake necháme vychladnout v troubě, tak že necháme pootevřená dvířka trouby.

Až je cheesecake studený, dáme ho do lednice na 12 hodin chladit.

Připravíme si karamel. Do rendlíku si dáme cukr, necháme ho zkaramelizovat a pak do něj vlejeme smetanu. 

Cheesecake podáváme politý tekutým karamelem.