Suroviny:
4 porce
250g lasagne
250g mražený hrášek
1 plechovka loupaných rajčat
čerstvá bazalka
sůl, pepř
parmezán
1/2L mléko
50g máslo + na vymazání
50g hladká mouka
muškátový oříšek
olivový olej
Postup:
Nejdříve si připravíme bešamel. Do rendlíku si dáme roztopit máslo, přidáme hladkou mouku, připravíme světlou jíšku, kterou zalejeme mlékem, osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek a neustále mícháme až do zhoustnutí omáčky. Omáčku je nutno míchat, má tendenci se připalovat.
Po zhoustnutí ztáhneme ze sporáku.
Zapékací mísu si vymažeme máslem. Hrášek si zpaříme horkou vodou, po 1 minutě ho rychle zchladíme v ledové vodě, aby si zachoval barvu.
Do zapékací mísy začíname ukládat vrstvy. První vrstva bude bešamel, na ní uložíme neuvařené plátky lasagní, další vrstva budou rajčata s natrhanou bazalkou a hráškem a potom znovu bešamel, lasagne, rajčata, hrášek a poslední vrstva bude bešamel. Na vrch nastrouháme tlustou vrstvu parmezánu, přikryjeme alobalem, nebo příklopem a necháme v troubě na 180°C péct 45minut. Po 45 minutách sundáme alobal nebo příklop a pečeme do zlatova.
Servírování:
Na talíř naložíme porci lasagní, zakápneme olivovým olejem a znovu nastrouháme čerstvý parmezán.