Kynutý šátek s meruňkami.

Suroviny:

• 400g hladká mouka

• 100g polohrubá mouka

• 100g cukr krupice

• 1ks droždí

• špetka soli

• kůra z 1ks citronu

• 100g hera nebo máslo

• 2ks žloutky + 2ks žloutky na potření

• 1ks vanilkový cukr

• 250g mléko

• meruňková zavařenina

Postup:

Rozpustíme si heru nebo máslo. Do mísy si prosejeme mouku, doprostřed si uděláme důlek, nasypeme do něj cukr, droždí a přilejeme 50g teplého mléka. Vše smícháme na kaši a necháme v důlku vzejít kvásek. Až se na kvásku budou dělat bublinky, přidáme do mísy ostatní ingredience - vlažné rozpustěné máslo, citronovou kůru, 2ks žloutky, vanilkový cukr, mléko a vypracujeme kompaktní nelepivé těsto. Pomoučíme ho a necháme vykynout.

Až je těsto vykynuté, přeložíme jej na vál, vyválíme, nakrájíme na pravidelné čtverce a nožem si protilehlé dvě strany nařízneme do tvaru stříšky a překrojené okraje proložíme na protilehlou stranu a tím nám vznikne otvor uvnitř šátečku, který naplníme meruňkovou zavařeninou. Šátečky ukladáme na plech s pečícím papírem, necháme znovu vykynout, potřeme žloutkem a pečeme na 180°C dozlatova.