Do mísy si přesejeme obě mouky, uprostřed uděláme důlek, do kterého si rozdrobíme droždí, přidáme štipku cukru, zalejeme trochou vlažného mléka, zamíchame až se nám vytvoří kašička. Necháme odpočívat do té doby než se nám na na kašičce začnou tvořit bublinky. Potom přidáme do mísy žloutek pokojové teploty, vlažné mléko a uhněteme, krásne kompaktní nelepívé těsto. Těsto pomoučíme, mísu přikryjeme fresh fólií potřenou olejem a necháme kynout, než zvounásobí objem. Po vyknutí přendáme těsto na vál, rozdělíme ho na 3 díly, uválíme rukama knedlíky, pomoučíme a necháme znovu nakynout. Připravíme si parní hrnec, který si vymažeme olejem a až budou knedlíky vykynuté, přeložíme je do parního hrnce a zhruba 25 minut paříme. Jestli jsou knedlíky hotové, poznáme tak, že do nich zapichneme špejli. Pakliže špejle zůstane čistá, knedle jsou hotové.
Opatrně je vyndáme na prkénko a okamžitě je špejlí celé propíchame, aby se z nich uvolnila pára. Potom je potřeme olejem.
