Kynutý citronový koláč s tvarohem s vanilkovým luskem, meruňkami naloženými ve vanilkovém extraktu a drobenkou.

Suroviny:

500g hladká mouka + na poprášení

250g ml mléko

125g krupicový cukr

1 kostka droždí

3 vejce + 1 žloutek

100g máslo

citronova kůra

špetka soli

500g jemný tvaroh

vanilkový lusk

3PL moučkový cukr

500g čerstvé půlené merňky

vanilkový extrakt

Drobenka:

140g polohrubá mouka

90g hnědý třtinový cukr

100g máslo

Postup:

Umyté a a rozpůlené meruňky zakápneme vanilkovým extraktem a necháme marinovat. Těsto si připravíme tak, že do mísy si přesejeme mouku, uděláme důlek, do kterého su dáme teplé mléko, droždí a lžíci cukru. Necháme vzejít kvásek, trvá to zhruba 5 minut, potom přidáme rozpuštěné máslo, citronovou kůru, 1ks vejce a 1ks žloutek, špetku soli, zbytek teplého mléka a vypracujeme kompaktní nelepivé těsto. Necháme vykynout.

Do tvarohu si dáme 2ks vejce, semínka z vanilkového lusku a zbytek cukru. Vše promícháme. Drobenku si připravíme tak, že si smícháme mouku s cukrem a postupně do něj rukama zapracujeme studené máslo, až nám vznikne drobivá hmota.

Po vykynutí těsta, si ho vyválíme, položíme na plech s pečícím papírem. Těsto potřeme tvarohovou hmotou, na ní ukládáme marinované meruňky a nakonec posypeme drobenkou. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C do křupava zhruba 25 minut.