Suroviny:
4 porce
250g polohrubá mouka
250g hladká mouka
1ks žloutek
sůl
1 kostka droždí
250g mléko
špetka cukru
rostlinný olej na potření parního hrnce
cukr moučka
mletý mák
švestkové povidla
150g máslo
Postup:
Do mísy si přesejeme obě mouky, uprostřed uděláme důlek, do kterého si rozdrobíme droždí, přidáme štipku cukru, zalejeme trochou vlažného mléka, zamíchame až se nám vytvoří kašička. Necháme odpočívat do té doby než se nám na na kašičce začnou tvořit bublinky. Potom přidáme do mísy žloutek pokojové teploty, vlažné mléko a uhněteme, krásne kompaktní nelepívé těsto. Těsto pomoučíme, mísu přikryjeme fresh fólií potřenou olejem a necháme kynout, než zvounásobí objem. Po vyknutí přendáme těsto na vál, vyválíme ho, nakrájíme na čtvrečky doprostřed dávame povidla, vytvarujeme buchtu(kouli), pomoučíme a necháme znovu nakynout. Připravíme si parní hrnec, který si vymažeme olejem a až budou buchty vykynuté, přeložíme je do parního hrnce a zhruba 25 minut paříme. Jestli jsou buchty hotové, poznáme tak, že do nich zapichneme špejli. Pakliže špejle zůstane čistá, buchty jsou hotové.
Opatrně je vyndáme na prkénko a okamžitě je páratkem jemně propíchame, aby se z nich uvolnila pára. V rendlíku si roztopíme máslo.
Servírování:
Na talíř naložíme porci buchet (3-4ks), posypeme moučkovým cukrem, mákem a přelejeme roztopeným máslem.