Květákový krém.

Suroviny:

• 1ks květák

• 1ks Bio bujón

• sůl, pepř bílý

• 100ml smetana 33%

• muškátový květ

• 50g máslo

• 50g hladká mouka

• 1L voda

Postup:

Květák si očistíme, umyjeme, rozebereme na růžičky. Do hrnce si dáme máslo, rozehřejeme ho, přidáme mouku a přiravíme světlou jíšku, kterou zalejeme vodou. Osolíme, opepříme, přidáme bujón a přivedeme k varu. Vaříme do té doby, než bude květák měkký. Vodu slejeme, ponecháme pouze 1/3 vody, pár růžiček květáku dáme stranou a zbytek polévky rozmixujeme ponorným mixérem. Po rozmixování vrátíme krém na sporák, přidáme smetanu, muškátový květ a necháme jednou probublat.

Servírování:

Krém servírujeme horký s malými růžičkami květáku.