Do čisté mísy si přesejeme mouku, do ní uděláme důlek, rozdrobíme kostku droždí, přidáme špetku cukru, zalejeme 50g teplého mléka a promícháme na kašičku. Počkáme pár minut, než se začnou na kašičce objevovat malé bublinky, to znamená že nám kvásek začal pracovat.
Do mísy přidáme zbylé suroviny, cukr, sůl, olej a uhněteme krásné kompaktní nelepivé těsto. Potom vytvoříme kouli, těsto pomoučíme, přikryjeme fresh fólií a necháme vykynout. Až je těsto vykynuté, přendáme si ho na plech, rozdělíme na dva díly. Každý díl vyválíme, potřeme rozehřátým máslem, posypeme kakaem smíchaným s moučkovým cukrem a znovu pokapeme máslem. Zrolujeme do tvaru závinu, položíme na plech s pečícím papírem a necháme znovu vykynout. Předehřejeme si troubu na 180°C.
Až jsou záviny vykynuté, potřeme je olejem a dáme péct do zlatova. Počas pečení aspoň 3 x potřeme olejem.
Po upečení, potřeme rozpuštěným máslem a necháme vychladnout.
Záviny můžeme naplnit také makovou, tvarohovou nebo ořechovou náplní.
Servírování:
Závin nakrájíme příčně a přes sítko posypeme moučkovým cukrem.
