Jarní bramborový salátek s hráškem a smetanou.

Suroviny:

4 porce
500g brambory
2ks vejce
150g mražený zelený hrášek
sůl, pepř
citrón
horčice
olivový olej
1 kelímek zakysaná smetana
jarní cibulka

Postup:

Brambory si umyjeme a uvaříme je v osolené vodě ve šlupce. Já používám na vaření parní hrnec. Použitím parního hrnce uchováte v zelenině více vitamínů. Pakliže použijete parní hrnec, nejdřív dejte vařit brambory, zhruba po 10 minutách tam přidejte vejce a za dalších 5 minut přisypte hrášek. Až bude vše uvařené, hrášek okamžitě přesypte do ledové vody, aby si uchoval barvu. Pakliže budete vařit ve vodě, tak všechny ingredience brambory, hrášek i vejce vařte zvlášť v hrnci. Po uvaření, nechte tyto suroviny vychladnout.
Na dokončení salátu si připravíme salátovou mísu. Studené brambory si oloupeme, nakrájíme na větší nepravidelné kousky, vajíčka nakrájíme na drobno a přisypeme hrášek.
Vedle v misce si připravíme zálivku a to tak, že do mističky dáme sůl, pepř, 1PL hořcice, šťávu z 1 ks citrónu, 2PL olivového oleje a 1 kelímek zakysané smetany. Všechny ingredience promícháme a nalejeme na salát. Rukama jemně salát spojíme se zálivkou a necháme aspoň hodinu zakrytý v lednici odležet. Po vyndání z lednice doporučuji salát znovu promíchat, ochutnat, popřípadě ještě dochutit solí nebo pepřem. Pakliže bude salát velmi hustý, přidejte do něj jěště pár lžíc bílého jogurtu.

Servírování:

Salát posypte vždy jarní cibulkou. K tomuto salátku se hodí.