Foccacia s olivami a rozmarýnem.

Suroviny:

500g hladká mouka

olivový olej

1ks sušené droždí

1ČL sůl

štipka cukru

400g teplé vody

hrubozrnná sůl

rozmarýn

hrst zelených oliv

Postup:

Uděláme si kvásek z droždí, cukru, mléka a trochy mouky. Když vzejde, smícháme přesátou mouku, sůl, 3PL olivového oleje a vodu. Pořádně propracujeme, těsto je řídší, než jiné druhy kynutého těsta, ale nebojte se, je více vláčnější. Potom těsto přikryjeme fresh folii a dáme kynout. Trvá to zhruba 1/2 hodiny. Připravíme si plech s pečícím papírem, který potřeme olivovým olejem.

Vykynuté těsto pomalu pomocí vařečky přendáme na plech, těsto znovu potřeme olivovým olejem a prstama těsto natáhneme na celý plech a uděláme do něj dolíčky. Celou foccaciu pořádně potřeme olivovým olejem, posypeme hrubozrnnou solí, čerstvým rozmarýnem a olivami.
Troubu rozpálíme na 200 stupňů a pečeme zhruba 20 až 25 minut - foccacia krásně zezlátne a vstřebá všechen olej.