Do čisté mísy si přesejeme mouku, uprostřed si uděláme důlek, přidáme droždí, špetku cukru a zalejeme 50g teplé vody. Droždí s vodou lehce promícháme a necháme 5 minut odpočinout. Potom přidáme sůl, zbytek vody, rozpuštěné máslo, všechno spolu promíchame a uhněteme krásné kompaktní nelepivé těsto.
Vytvoříme pěkný bochník, posypeme ho moukou a přikryjeme fresh folií. Necháme vykynout.
Po vykynutí si těsto přendáme na pomoučený vál, prohněteme a rozdělíme na 8ks. Vymodelujeme si dlouhé válečky a tvarujeme houstičky pletením. Z dlouhého válečku si odřízneme 1/3, kterou položíme doprostřed toho delšího a upleteme jako copánek.
Housky položíme na plech s pečícím papírem a necháme znovu vykynout.
Zapneme si troubu na 180°C. Před pečením, housky potřeme teplou vodou, posypeme kmínem a solí.
Pečeme do zlatova.
Po upečení vyndáme na mřížku, aby se housky nezapařili.
