Domácí čtverečky - vložka do polévky (Domácí těstoviny).

Suroviny:

1ks vejce

100g hladká mouka 00 - v případě, že je použijeme jako vložku do polévky nebo 100g semolinová mouka když těstoviny používáme jako samostatný pokrm

sůl

na každých 100 g mouky použijte 1 vejce a špetku soli

Postup:

Mouku promícháme se solí a doprostřed rozklepneme vajíčko.Těsto se musí pořádně ručně propracovat. Důležité je, aby hnětení těsta bylo opravdu důkladné.
Necháme těsto pod utěrkou chvíli odpočinout. Potom těsto vyválíme, přehněteme a můžete krájet čtverce nebo(nudle, pruhy atd..). V případě, že máme strojek na těstoviny, použijeme ten. Také můžeme těsto nastrouhat na klasickém struhadle a mít malé nudle do polévky.
Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě, dokud nebudou tak akorát měkké.