Chřest je univerzální surovina, kterou lze podávat jako samotný hlavní chod, nebo jako doplněk k různým druhům masa či k rybám. Zpracovat se dá za studena, ale můžete ho také zapékat nebo vařit. Stačí pouze oloupat a hodit na pár minut do vroucí osolené vody s octem. Chřest léčí a prospívá při onemocnění ledvin a močového měchýře, pomáhá při poruchách funkcí jater a žlučníku, je skvělý proti pálení žáhy. Příznivě působí i na srdce a krevní oběh, ale i na nervovou soustavu, ulevuje například od bolesti zad. Výborný je chřest ve spojení s rýží, kuskusem, bramborem, pečeným kuřátkem, vejci, ořechy, salátem…atd. Je prokázáno, že častá konzumace téhle křupavé delikatesy zvyšuje chuť na sex. Už staří Řekové a Římané ho považovali za afrodiziakum a představoval pro ně luxus, určený na stoly bohatých občanů. Tahle svěží jarní zeleninka obsahuje pouhých 13 kalorií na 100 gramů, takže si ji i při dietě můžete dopřát ve velkém množství. Vysoký obsah draslíku navíc přispívá k pročištění organismu a hubnutí.
Příprava:
Zelený chřest stačí omýt a oddělit spodní dřevnatou část (2 až 3 cm). Bílý chřest je třeba kromě odříznutí dřevnaté spodní části pečlivě oloupat. Chřest pak vložte do vroucí vody, přidejte lžičku soli a cukru, plátek citronu a kousek másla. Můžete přidat i lžičku octa. Bílý chřest vařte 8 až 12 minut, zelený asi 5 minut. Po vyndání ho neoplachujte studenou vodou, ale nechte vychladnout, jinak by ztratil vitamíny a oslabila by se jeho chuť.
