250ml teplá voda, někdy +50ml navíc záleží od mouky a konzistence
hrubá mouka na podsypání
Postup:
Do mísy si přesejeme mouku, přidáme ostatní suroviny a hněteme těsto. Těsto hněteme do té doby než se nám neodlepuje od stěn mísy. Potom vytvarujeme bochník, posypeme ho lehce moukou, mísu přikryjeme fresh fólií, nebo utěrkou a dáme ji do mikrovlné trouby. Mikrovlnú troubu nezapíname!!!
Tím, že vložíme mísu do trouby, tedy malého uzavřeného prostoru, podpoříme kynutí a těsto během deseti minut vykyne.
Na pekáč si dáme pečící papír, posypeme jej hrubou moukou.
Po vykynutí vybereme vykynuté těsto z mísy, pořádně prohněteme, pomoučíme a položíme na plech. Necháme znovu vykynout. Troubu si předehřejeme na 200°C. Chléb potřeme vodou se solí. Potom chléb vložíme do trouby, pečeme 15 minut na teplotě 200°C , následně teplotu snížime na 175°C a pomalu dopékame až bude kůrka krásně hnědá.
Jestli je chleba upečený poznáme tak, že když na něj zaklepeme bude znít dutě.
Po upečení vyndáme na mřížku, aby se chléb nezapařil a znovu potřeme vodou se solí. Potíráním se slanou vodu docílíme křupavou kůrku a lesk.
