Bramborová roláda s panchettou, mozzarellou a kukuřicí.

Suroviny:

1kg brambory

1ks vejce

hrubá mouka

1 plechovka rajčata 

sůl, pepř

sušené oregáno

100g panchetta

100g kukuřice

2ks mozzarella

50g máslo

Postup:

Brambory si uvaříme ve slupce, necháme je vychladnout, potom je očistíme a prolisujeme. Do prolisovaných brambor přidáme vejce, mouku podle potřeby a sůl. Vypracujeme nelepivé těsto a vyválíme. Na plech si dáme pečící papír, posypeme ho moukou, přendáme vyválené těsto. Na těsto si dáme rajčata, nakrájenou panchettu, kostky mozzarelly, kukuřici, potom celý plát posypeme soli a oreganem. Nakonec poklademe plátky másla a pečeme v troubě na 200°C dozlatova. Po upečení, ihned srolujeme do rolády a nakrájíme na menší roládky. 

Servírování:

Roládu servírujeme horkou, nejlépe se zakysanou smetanou.