Ananas

Ananas (podle španělského ananás, potažmo původního slova jihoamerických indiánů (anana)  je tropické ovoce, plodenství ananasovníku chocholatého z čeledi bromeliovité. Ananas je pěstován v řadě tropických a teplejších subtropických zemí, přibližně mezi 25° severní a 25° jižní šířky. V současnosti jsou nejen na českém trhu k dostání ananasy označované jako ’Extra Sweet’, tento kultivar byl pod názvem Del Monte vyšlechtěn na Havaji.

Živiny(nutriční hodnota):

Jedlá část ananasu obsahuje průměrně 86 % vody, 10 % sacharidů, 1,2 % vlákniny, 0,3 % bílkovin a 0,1 % tuků. Energetická hodnota činí přibližně 200 kJ/100 g syrové dužniny.

Ananas obsahuje i menší množství vitaminů a to A, B1 thiaminu, B2 riboflavinu, niacinu, vitaminu C, D, E, B6, B12 a karoten. Kromě toho je zdrojem i některých minerálních látek, např. vápníku, železa, fosforu a draslíku. Dále obsahuje enzym bromelin, který odbourává bílkoviny a napomáhá tedy trávení.

Léčivé účinky ananasu:

1/ ulevuje slinivce břišní
2/ odvodňuje, odbourává otoky
3/ pomáhá při střevních poruchách a průjmech
4/ pomáhá při slunečním úžehu
5/ odstraňuje pigmentové, tzv. stařecké skvrny
6/ napomáhá rozpouštět krevní sraženiny, je tedy vhodný pro osoby náchylné na trombózy a infarkty

Nežádoucí účinky:

Ananasová šťáva (a další látky obsažené ve slupce) mohou u citlivějších osob vyvolat podráždění pokožky; před šťávou z čerstvého ananasu je třeba chránit oční sliznici (šťáva obsahuje kyselinu glykolovou, která má slabě leptavé účinky), a proto je vhodné, zejména pro děti, ananas předem opatrně pokrájet (nerez nožem) na menší kousky.