Suroviny:
250g hladká mouka
250g pšeničná chlebová mouka hladká
1ks sušené droždí
15g sůl
300g teplá voda
1PL cukr
olej na potření mísy
voda
sezam
Postup:
Z ingrediencí (mouka, droždí, špetka cukru, sůl, voda) vypracujeme hladké nelepivé těsto, které přeložíme do mísy potřené olejem a přikryjeme fresh fólií (důležité, aby těsto neosychalo) a necháme vykynout. Po vykynutí tvoříme válečky, které spojíme do kroužku. Necháme znovu vykynout, pod navlhčenou utěrkou. Těsto nesmí oschnout. V kastrolu uvedeme vodu s cukrem do varu, ale neměla by vařit moc, jen jemně perlit. Bagely vkládáme po 2-3 kusech pomocí děrované naběračky do vody a povaříme velmi krátce asi půl minutky z každé strany, vaříme bez pokličky. Okapané bagely posypeme sezamem. Pečeme na plechu s pečícím papírem v troubě vyhřáté na 220°C asi 15 minut dozlatova. Po upečení na poklep zní dutě. Necháme je vychladnout na mřížce.