Do čisté mísy si přesejeme mouku, do ní uděláme důlek, rozdrobíme kostku droždí, přidáme špetku cukru, zalejeme 50g teplého mléka a promícháme na kašičku. Počkáme pár minut, než se začnou na kašičce objevovat malé bublinky, to znamená že nám kvásek začal pracovat.
Do mísy přidáme zbylé suroviny, cukr, sůl, olej a uhněteme krásné kompaktní nelepivé těsto. Potom vytvoříme kouli, těsto pomoučíme, přikryjeme fresh fólií a necháme vykynout.
Makovou náplň si připravíme tak, že do rendlíku si dáme mléko povalu přivedeme k varu, nasypeme do něj mák, cukr a neustále mícháme. Až je náplń pěkně hustá, přidáme kůru z jednoho citrónu a 1/2ČL perníkového koření. Vše necháme jednou probublat a ztáhneme ze sporáku. Necháme vychladnout.
Až je těsto vykynuté, přendáme si ho na vál, rozdělíme na 8 dílů. Každý díl vyválíme, potřeme makovou náplní a srolujeme do tvaru závinu, položíme do vymašteného pekáčku, každou buchtu zvlášť potřeme olejem a necháme znovu vykynout. Předehřejeme si troubu na 180°C.
Až jsou buchty vykynuté, potřeme je olejem a dáme péct do zlatova. Počas pečení aspoň 2 x potřeme olejem.
Po upečení, potřeme rozpuštěným máslem a necháme vychladnout.
