Celerová remuláda s hruškou a parmskou šunkou.

Suroviny:

1ks celer bulvový

2ks hrušky

hladkolistá petržel

vinný ocet

dijon hořcice

sůl, pepř

olivový olej

parmaská šunka

kapary

Postup:

Celer si oloupeme a pořádně ho umyjeme. Hrušky a petržel si taky pořádně umejeme. Můžeme použít buď ruční strouhadlo, nebo robota, který nám celer a hrušku nastrouhá. Nastrouhané suroviny dáme do mísi a pustíme se do přípravy dresingu. Do malé mističky si dáme 1ČL vinného octa, 1ČL dijon hořcice, sůl, pepř a 4PL olivového oleje. Vše spolu šleháme až nám vznikne emulze. Dále nakrájíme petržel a přidáme ji do mísy s celerem a hruškou. Přidáme emulzi a všechno spolu jemně promícháme. Necháme odležet v lednici aspoň 15min, zakryté fresh fólií, aby se nám všechny chutě propojili.

Servírování:

Na tác naložíme celerovou remuládu, kolem ní uložíme do nepravidelných tvarů parmskou šunku a dozdobíme kouskami kapary, nebo můžeme celou remuládu posypat čerstvou petrželí.